TRUITA DE CLARES D’OU AMB GAMBETES I GULES A L’ALLET
Quan faig un plat a on he fet sevir un rovell d’ou, la clara que sobre la poso en un gotet petit i al congelador, per utilitzar-la un altre moment o en algun entrant. Aquest és el primer que he preparat i a casa els va agrada molt. INGREDIENTS 1 clara d’ou Un polsim de sal 100 g de gambetes pelades Gules 1 all Oli d’oliva Sal Traiem la clara d’ou del congelador una bona estona abans, perquè es descongeli. Mentrestant saltem les gambetes amb un gra d’all tallat ben petit i un raig doli. Reservem. Saltegem les gules amb unes gotes d’oli i l’allet tallat ben petit. Reservem. Un cop tinguem la clara d’ou ben descongelada, l’aboquem en un plat afegim una mica de sal i batrem igual que quan hem de fer una truita. Posem oli en una paella per fer la truita, l’aboquem a la paella a foc mitja, quan han passat un parell de minuts posem a sobre les gambetes que tenim saltejades. Esperem un moment hi girem la truita perquè quedí ben cuita per a la par de les gambetes,
