POLLASTRE ADOBAT AMB MAIONESA DE SOJA I ESPÀRRECS
INGREDIENTS 250 g d’oli d’oliva 150 g de farina 12 espàrrecs de marge Oli de gira-sol PER ADOBAR 2 pits de pollastre 100 g de salsa de soja Gingebre fresc PER A LA MAIONESA DE SOJA 100 g de maionesa 15 g de salsa de soja 1 g de gingebre (en pols o fresc) 1 g de pasta wasabi Per preparar l’adob, submergim durant una hora els pits de pollastre tallats a tires en la salsa de soja amb una mica de gingebre ratllat, i la pasta de wasabi Diluïda en unes gotes d’aigua. Passat el temps, retirem el pollastre de la marinada. L’escorrem amb paper absorbent, el passem per la farina i el fregim amb oli a 170ºC. Un cop el retirem de la paella fregit, i l’assequem de nou amb paper absorbent. Tallem la part final del espàrrecs, i els courem a la planxa, amb unes gotes d’oli fins que els tinguem al nostre gust. Disposem els bastonets de pollastre en un plat i els acompanyem amb la maionesa de soja, i els espàrrecs.
